Tu guía definitiva de la región vinícola de Borgoña en barco
La región vinícola de Borgoña es un lugar sagrado para los amantes del vino y el destino perfecto para disfrutar de catas inolvidables combinadas con un tranquilo crucero fluvial. Reconocida como una de las zonas productoras de vino más prestigiosas del mundo, el paisaje de Borgoña está surcado por más de 30.000 hectáreas de viñedos y salpicado de centenares de elegantes châteaux vitivinícolas. Con las propuestas de rutas en Borgoña Franche-Comté de Le Boat, podrás vivir lo mejor de ambos mundos: visitas enológicas relajadas en Borgoña y la libertad de unas vacaciones en barco por Francia, que te sitúan a un paso de enotecas, museos del vino, viñedos, bodegas y mucho más.
Vinos de la región vinícola de Borgoña
De las cinco principales zonas productoras de vino de Borgoña, cuatro se encuentran al sur de Dijon, muy cerca de las rutas de Borgoña Franche-Comté de Le Boat…
- Los viñedos de la Côte de Nuits, situados más al norte, destacan por sus pinot noirs, con notas de frutos rojos, tierra, caza y setas.
- La Côte de Beaune presume de algunos de los mejores chardonnays del mundo, complejos, con matices de cítricos, flores blancas y a veces toques de pan y mantequilla.
- Un poco más al sur, en la Côte Chalonnaise, se producen con maestría tanto vinos tintos como blancos.
- En el extremo meridional de la región, el Mâconnais es conocido por sus chardonnays afrutados y sus gamays.
A lo largo de la ruta fluvial de Le Boat, haz una parada en…
- Chagny para… la Côte de Beaune meridional y las localidades de la Chalonnaise como Bouzeron y Rully.
- Chalon-sur-Saône para… los vinos de la Côte Chalonnaise, en especial Mercurey y Givry.
- Tournus para… el Mâconnais septentrional.
- Macon para… explorar el Mâconnais en su conjunto y la prestigiosa zona de Pouilly-Fuissé.
Mejores rutas y viñedos para catas de Borgoña
Ten en cuenta que la mayoría de los viñedos permanecen abiertos durante toda la temporada turística, pero lo mejor es llamar con antelación para reservar o consultar los horarios de apertura.
Château Philippe le Hardi, Santenay
Ubicado entre los viñedos de Santenay, donde puedes amarrar tu barco, el Château Philippe le Hardi debe su nombre a uno de los duques de Borgoña, Felipe el Atrevido. La historia del edificio, con su característico toit Bourguignon (tejado de tejas policromadas), se remonta al siglo IX.
Los visitantes pueden participar en visitas guiadas que profundizan en esta historia y terminan con una degustación de hasta cinco vinos (¡es imprescindible reservar con antelación!). También es posible realizar catas sin visita durante el horario de apertura del viñedo, sin necesidad de reservar.
- Dirección: 1 rue du château, 21590 Santenay, Francia
- Página web: philippelehardi.fr
- Correo electrónico: contact@philippelehardi.com
Crédito de la foto: Serge Chapuis
Bodegas Patriarche, Beaune
Patriarche es la bodega más grande de Borgoña y está abierta todos los días para visitas y catas. Estos frescos espacios subterráneos se extienden a lo largo de más de cinco kilómetros y albergan más de dos millones de botellas de vino en crianza. A lo largo del recorrido autoguiado encontrarás puestos de degustación donde podrás probar seis vinos diferentes.
- Dirección: 5-7 rue du Collège/r Paul Chanson, 21200 Beaune, Francia
- Página web: patriarche.com
Crédito de la foto: Anne-Emmanuelle Thion
Château Meursault
En el Château Meursault, las catas de vino tienen lugar en la terraza con vistas a los viñedos de este castillo de estilo italianizante del siglo XVIII. Las visitas guiadas, dirigidas por un sumiller, te llevan a las bodegas del château antes de disfrutar de una degustación comentada de siete vinos.
- Dirección: rue Charles Giraud, 21190 Meursault, Francia
- Página web: chateau-meursault.com
- Correo electrónico: tourisme@chateau-meursault.com
Consejo:
¡Disfruta de una cena entre viñedos!
Maison Chanzy
En Maison Chanzy, en el pueblo de piedra caliza de Bouzeron (a solo 15 minutos en bici desde Chagny), las mesas se extienden por una terraza bañada de sol y por los jardines con vistas a las colinas de Montrachet. El menú es francés con un toque europeo. Imagina platos como suprema de pollo con muhammara o solomillo Wellington de ternera.
- Dirección: 6 rue de la Fontaine, 71150 Bouzeron, Francia
- Página web: chanzy.com
- Correo electrónico: reception@chanzy.com
Bodegas para visitar durante tu recorrido enológico por Borgoña
Le Caveau de Saulx, Dijon
Ubicado bajo tierra, en una bodega de piedra del siglo XVI, Le Caveau de Saulx sirve sus vinos acompañados de tablas de embutidos y de platos clásicos borgoñones como los caracoles y los œufs meurette (lee más sobre ellos en nuestra Guía para amantes de la gastronomía en Borgoña).
Página web: lecaveaudesaulx.fr
La Cave des Tonneliers, Chalon-sur-Saône
Situado en el centro de Chalon-sur-Saône, La Cave des Tonneliers combina su carta de vinos con un menú de tablas de embutidos y pequeños aperitivos. Su tienda de vinos, en la rue Pasteur, también organiza catas temáticas una vez al mes.
Página web: duvinmercibeaucoup.com
La Cave du Centre, Chagny
Esta cave-à-manger (tienda de vinos que también sirve comida) se encuentra en pleno centro de Chagny. Los vinos proceden de viticultores cercanos al corazón del propietario y cada día hay un menú diferente, escrito con tiza líquida en un espejo antiguo.
Página web: instagram.com/lacaveducentre
La Cave de la Cité
Descubre 3.000 vinos en este espacio de 600 m² situado en pleno corazón de la Cité de la Gastronomie. Más de 250 de ellos se pueden degustar por copa en uno de los tres espacios temáticos. En la planta principal, los vinos de Borgoña son los auténticos protagonistas. La Cave des Grands Crus, accesible bajo petición, es un espacio abovedado subterráneo que ofrece la oportunidad única de elegir entre 40 de los mejores vinos y catarlos personalmente. Tanto si ya eres un experto como si eres un aficionado curioso, ¡es una experiencia que no te puedes perder! Si prefieres champán o vinos de otras regiones, sube al entresuelo, quizás después de hacer una parada con productos regionales en el rellano intermedio.
Página web: lecavedelacite.fr
Le 228, Tournus
Inaugurado en verano de 2025, este bar de vinos de madera y piedra también incluye un acogedor salón estilo bodega. Los vinos se sirven por botellas y por copas, acompañados de una carta de tablas de embutidos.
Página web: le228-vins.fr
Crédito de la foto: NormanFrick
Museos del vino en la región de Borgoña
Hameau Duboeuf
Descrito como un parque temático del vino, el Hameau Dubœuf (o Casa de Dubœuf) dedica 30.000 m² a la historia, la ciencia y la experiencia del vino. Aquí te esperan más de 3.000 objetos relacionados con el vino, 16 salas inmersivas, un cine 3D, un centro de vinificación con 150 depósitos y 5.000 m² de jardines, además de un restaurante à la carte y una sala de catas al estilo salón. Los trenes llegan directamente al parque desde la estación de Mâcon-Loché.
Página web: www.duboeuf.com/en/the-park
La Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin, Dijon
Esta atracción de 6,5 hectáreas está dedicada al “banquete gastronómico de los franceses”, reconocido por la Unesco como parte de la cultura de Francia: celebrar momentos importantes de la vida compartiendo comida y vino con familiares y amigos. Además de más de 1.750 m² de espacios expositivos dedicados al arte del bien manger y el bien boire (comer y beber bien), encontrarás un mercado gastronómico, un bistró, una panadería y el bar Cave de la Cité, donde podrás probar 250 vinos diferentes por copa.
Página web: es.citedelagastronomy-dijon.fr
El Imaginarium
A solo tres paradas de tren desde Dijon, la atracción L’Imaginarium, situada en Nuits-Saint-Georges en la Côte de Nuits, combina un espectáculo de luz y sonido de 40 minutos sobre los viñedos de Borgoña con una experiencia de cata de vinos. Puedes elegir entre tres o cinco vinos: de Borgoña o de otras regiones, de nivel municipal o Premier Cru.
Página web: imaginarium-bourgogne.com
Maison des Climats, Beaune
De acceso gratuito, la Maison des Climats pone en valor los “Climats, terroirs de Borgoña”, reconocidos por la Unesco: un concepto que destaca la geografía única y las prácticas vitivinícolas que hacen de esta región un lugar excepcional. Exposiciones digitales, experiencias de realidad aumentada, paisajes sonoros y una maqueta de madera de nueve metros de los viñedos de Borgoña forman parte de la visita. Trenes directos conectan Beaune con Chagny, donde puedes amarrar tu barco en solo 10 minutos.
Página web: climats-bourgogne.com
Cassissium
Combina tu visita al Cassissium con la de L’Imaginarium para pasar un día completo en Nuits-Saint-Georges. Este museo está dedicado al “segundo fruto” menos conocido de Borgoña: la grosella negra. Aquí descubrirás dónde y cómo se cultiva y cómo se transforma en el licor que constituye un ingrediente esencial del cóctel Kir, servido como aperitivo en toda Francia.
Página web: cassissium.fr
Rutas del vino únicas en Borgoña Franco Condado
En vehículo clásico
¿Qué te parecería recorrer los viñedos en un Citroën 2CV retro, contemplar los campos desde los asientos elevados de un Land Rover Defender de época mientras avanzas entre las viñas, o pasar junto a los châteaux a bordo de una icónica furgoneta Volkswagen camper de los años 70? Los tours en viñedos con vehículos clásicos se pueden reservar desde Dijon, Beaune y Macon. Con un precio medio entre 120 y 190€ por persona, los itinerarios te llevan a miradores panorámicos, bodegas menos conocidas y zonas de picnic donde podrás saborear productos regionales mientras las mariposas revolotean a tu alrededor.
Página web: www.myfrenchtour.com y beaujolaisinsiders.com.
En globo
Imagina contemplar el amanecer sobre los viñedos desde el aire, viendo cómo la sombra de tu propio globo aerostático acaricia momentáneamente los racimos de uva.
Con salidas desde Mercurey (a solo 10 minutos en taxi del puerto de Chagny) y desde Chalon-sur-Saône, Montgolfière Rully ofrece vuelos en globo sobre los viñedos de Borgoña. Los precios comienzan en 200€.
¿Está listo para explorar Borgoña Franche-Comté?
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